こだわり

細部まで気を配る調理で至高の一品を
美味しい天ぷらを追求し、素材以外の部分にも細かな工夫を凝らしています。衣は上質な小麦粉を独自ブレンドで。油は温度に気を遣い、ごま油を多めにすることで風味が感じられます。一口目から衣の違い、食感の良さを味わってください。コースの天ぷらも食材に緩急をつけ、最後までおいしく味わえるよう構成しています。
寿司やワインも楽しめる天ぷら屋
その日その時期の鮮魚を【産地直送】や、時には魚の状態によって熟成させ・・・自慢の【シャリ】でひと肌でにぎる【江戸前鮨】
それを厳選された≪地酒≫や≪ワイン≫で気軽に楽しむことができるのも当店のこだわりのひとつ。
本格天婦羅をフルコースで堪能
店主渾身！珠玉の本格天婦羅フルコースは完全1本コースの5800円！
～色鮮やかな前菜から名物穴子天婦羅を始め旬魚菜を存分に味わい尽くす天婦羅フルコース～☆プレミアム飲み放題プランもオプションでお付け可能です♪
揚げたてを楽しむカウンター＆個室席
当店ではカウンター席、個室のお席をご用意しております。おすすめは、目の前で調理風景を見ることができるカウンター席。天ぷらも揚げたてをすぐにご提供します。6名様までご利用いただける個室スペースは、調理場に隣接した小窓があり、そちらから料理を提供。スムーズに気兼ねなくお食事を楽しむことができます。
総料理長が作り上げる質の高い料理
近隣三店舗含む「おーうえすと」グループの総料理長が調理を担当しております。北摂の名店と呼ばれたイタリア小料理店で揚げ物や出汁に関する基礎を学び、その後当グループの料理長に。経歴を生かし、和食の天ぷらに当店独自の創意工夫を凝らしています。見た目にも美しい前菜など、天ぷら以外の一品にもご注目ください。